盐-你每天吃了多少

《尚书》称:“若作和羹,尔惟盐梅。”五味之中,咸为首,所以,盐在调味品中也列为第一。今天食盐是我们日常生活不可或缺的食品,也可以说盐改变了世界文明。世界卫生组织提倡健康成年人每天的食盐摄入量不超过5克,我国的规定是不超过6克。食盐的主要成分是:氯化钠,过多食用会造成身体伤害。

盐对人体的伤害

长期高盐饮食,会引起身体水肿,高血压、脑卒中、心脏病、骨质疏松甚至胃癌。

盐的主要成分是钠,而钠具有亲水性,在体内聚集会引起水肿,并增加肾脏的负担。

食盐摄入量增加时,会引起血压升高。我国北方高血压人群明显高于南方,而食盐摄入量也是北方高于南方。这是由于血液中的钠离子进入血液后,会升高血管内渗透压,导致更多的水分进入血压。

血压升高会引起一系统不良后果,如动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病。

随着年龄的增长,身体中钙元素的流失量也会增加。高盐饮食会导致身体中钙元素流失,原因是钠离子在排出体外时会带走一部分钙离子,导致身体缺钙,从而引起骨质疏松。

高盐饮食还会增加胃病分发生率,盐进入肠道后,破坏胃粘膜,导致胃溃疡、胃穿孔,严重的还会引发胃癌。

隐形的盐

虽然有些事物以甜味为主,但里面扔有过多的盐,有些事物吃的时候根本不觉得咸。常见的主要有:腌菜酱菜等腌制食品,罐头制品,火腿类,面包饼干等甜食,奶酪,腌制的梅类,味精。

调味品、腌制食品、加工的肉类,在日常生活中可能还会注意到,但其实,面包和饼干的成分表中有钠;味精的主要成分为谷氨酸钠。

怎样来避免呢?购买食物时要看营养成分表,尽量选择低钠食品。营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值百分比的规范性表格。其中钠就代表含盐量,1克钠相当于2.54克盐,因此,根据营养成分表中的钠含量就可以计算出食品的盐含量。

什么人应该补充盐呢?

盐是我们生活中不可缺少的,在身体运转中离不开盐,它可以维持细胞外液的渗透压;参与酸碱平衡调节;在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。所以在身体缺盐的情况下,要及时补充。

高温作业的人,出汗过多,会引起身体中钠流失,可以通过喝淡盐水补充;呕吐或腹泻过多的人,也需要输入生理盐水来维持身体电解质平衡;大失血的人也需要急饮温盐水。

减盐妙招

1.在家做饭使用定量盐勺 在炒菜的时候最后放盐

2.使用其他调味品代替 香料、辣椒、醋、胡椒等

3.远离腌制食品 咸菜、榨菜、酸菜等

4.少吃高盐的方便食品 罐头类、香肠、膨化食品、饼干、方便面

5.在家吃饭 减少外出吃饭次数,在外就餐时吃低盐食品

6.选择新鲜、优质的无盐食品

7.食用其他成分为主的盐 如钾盐、低钠盐

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