超级下饭的家常菜,辣子鸡翅这么做真好吃,很香超下饭,做法简单

辣子鸡是一道经典的川菜,一般是以鸡肉为原料,辅以干辣椒、花椒、葱、胡椒等材料炒至而成。鲜香麻辣,能在第一时间让你的味蕾缴械投降,可以说是一道相当霸道的美食啦。今天我们换个花样,用鸡翅来替换鸡肉,这样一道辣子鸡翅色泽棕红油亮,麻辣鲜香,味道也是很不赖呢。

说来也是奇怪,这几天明明正值酷暑,我缺偏偏馋起了肉,心心念念就想吃口又麻又辣的重口味荤菜。其实刚开始想做辣子鸡,可是扭头看看窗外耀武扬威的热浪,我马上打消了出门买菜的念头。还是把冰箱里冷冻的鸡翅拿出来,放入微波炉快速解冻,就做辣子鸡翅吧。

鸡翅剁成小块,炸的金黄飘香,儿子都被吸引到厨房来了,眼巴巴地问我又在做什么好吃的,真是一个小馋猫呢。儿子年龄虽小,但是不怕吃辣,所以我这道菜辣椒一点都没减量。但是现在天气热,还是建议大家少放一点辣椒,以免上火。我家的小馋猫一个人几乎吃掉了半盘呢,就着两碗米饭下肚,吃得那叫一个爽。

出锅前我洒了一些熟白芝麻进去,一是为了点缀,二为了增添风味。这道菜真的强烈推荐您试一试。看似很复杂,其实做法一点都不难,只要您按照步骤一步一步跟着做,一次就能成功哦。自己动手做卫生又美味,赶紧安排上吧。

【辣子鸡翅所需食材】

鸡翅、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、白芝麻

【做法】

1、鸡翅剁成小块,用清水把鸡翅反复冲洗干净,洗去血水。

2、用盐和料酒把鸡翅抓匀,腌制半小时以上。

3、锅大火烧热以后倒入适量油,把腌制好的鸡翅用厨房纸吸干表面的水分,放入锅中,中火炸至金黄后捞出备用。

4、锅中底油放入葱姜蒜爆香后,放入花椒、干辣椒和小米辣,翻炒均匀。

5、倒入鸡翅,放少许生抽和黑胡椒粉调味。出锅前撒入白芝麻点缀。

【小贴士】

1、鸡翅腌制的时间一定要够,不然会不入味。建议提前一天腌制放冰箱冷藏,第二天取出就可以使用了。如果怕腌的时间久了太咸,最后一步生抽就少放些。

2、鸡翅入锅炸之前一定要沥干或者用厨房纸吸干水分,不然遇到热油会四处飞溅。

3、如果家里有花生,您也可以放一点进去和鸡翅一起,酥酥脆脆更好吃哟。

4、我炸这道菜的时候放的干辣椒比较多,盛盘以后,锅中还有不少干辣椒。可以把它们盛出,炒其他菜的时候用作配菜。炸过的干辣椒又香又下饭,直接扔掉太可惜了。

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